Le Guide MICHELIN Thaïlande 2027 est la dixième édition du guide en Thaïlande. Le 3 novembre 2026, il a désigné 26 nouveaux restaurants Bib Gourmand, deux fois plus que les 13 ajoutés un an plus tôt, pour un total de 151, et la sélection étoilée a été dévoilée lors d'une cérémonie à Bangkok le 10 novembre. Explera DMC Thailand explique ce qui change et comment l'utiliser dans des itinéraires gastronomiques.
Explera assure les prestations sur place en tant que Thailand DMC pour les agences de voyages. Sa société thaïlandaise, Explera DMC Co., Ltd., détient la licence TAT 14/05119, la licence d'entreprise touristique délivrée par le Département du tourisme, et le groupe est enregistré IATA TIDS (96215733) et membre de l'ASTA (900408341). Écrivez à b2b@explera.co.th.
Quelles nouveautés dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2027 ?
La liste Bib Gourmand est arrivée en premier. Le Bib Gourmand distingue une bonne cuisine à prix modérés, et la sélection 2027 ajoute 26 nouvelles adresses, pour un total national de 151. Le directeur international des guides Michelin, Gwendal Poullennec, a indiqué que la liste de cette année montre une grande variété de formats. Les étoiles et cinq prix spéciaux devaient être annoncés lors d'une cérémonie sur invitation au Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River le mardi 10 novembre. Nous ne reproduisons pas ici la liste des étoiles : consultez la sélection 2027 complète sur guide.michelin.com avant de citer un restaurant étoilé à un client. L'édition 2026 s'est terminée avec deux restaurants trois étoiles, tous deux à Bangkok : Sorn et Sühring.
Quelles régions ont gagné de nouveaux Bib Gourmand ?
Bangkok et ses provinces voisines en ont gagné neuf (49 au total). Chiang Mai en a gagné trois (20) et Phang-nga trois (9). Phuket en a gagné deux (20) et Chon Buri deux (6). Le Nord-Est en a gagné cinq entre Khon Kaen (deux), Ubon Ratchathani (deux) et Nakhon Ratchasima (un), soit 28 dans la région en comptant Udon Thani. Ayutthaya et Surat Thani en ont gagné un chacune, et Koh Samui en garde deux. Cette répartition compte pour les itinéraires : un angle gastronomique fonctionne désormais à Khon Kaen et à Ubon, en plus de Bangkok et Chiang Mai. Notre guide de la haute gastronomie Michelin explique le fonctionnement des distinctions du guide.
Comment organiser des groupes autour des tables étoilées et Bib ?
Traitez-les comme deux produits différents. Les salles étoilées à menu dégustation sont souvent petites, beaucoup n'ouvrent les réservations que dans une fenêtre fixe, et une nouvelle étoile ou une promotion rend souvent les tables plus difficiles à obtenir dans les semaines qui suivent la cérémonie. Pour un couple ou un petit groupe FIT, demandez tôt et donnez-nous des dates souples. Pour un groupe, prévoyez un salon privé ou une privatisation, ou répartissez le groupe sur plusieurs soirs. Les Bib Gourmand conviennent mieux aux groupes car beaucoup sont des adresses simples de nouilles ou de riz, mais la plupart n'acceptent pas de grandes réservations aux heures de pointe : une visite de groupe se prévoit donc en heures creuses ou sous forme de balade gourmande guidée. Notre équipe restaurants et banquets réserve les deux types de table, et en tant que votre Thailand DMC nous les intégrons au reste du voyage.
Que doivent revérifier les agences ?
Trois choses. D'abord la liste elle-même : un restaurant de la liste de l'an dernier n'est pas automatiquement dans celle-ci, et les sources transcrivent certains noms thaïs différemment, donc fiez-vous au guide officiel pour l'orthographe. Ensuite, les jours d'ouverture et les règles de réservation, qui changent souvent. Enfin, les besoins alimentaires, car un menu dégustation se modifie difficilement le jour même. Un Thailand DMC peut vérifier ces trois points avant que l'itinéraire parte chez votre client, et le reste de notre offre figure sur notre page des services de Thailand DMC.
Prochaines étapes
Envoyez-nous vos dates, la taille du groupe et les villes souhaitées via notre page de contact. Notre bureau commercial répond sous 24 heures.
Sources
- Nation Thailand: Michelin unveils 2027 Bib Gourmand list as Thailand drives gastronomy hub ambitions
- Pattaya Mail: MICHELIN Bib Gourmand 2027 adds 26 restaurants across Thailand
- MICHELIN Guide Thailand: Bib Gourmand restaurants
Questions fréquentes
Combien de restaurants Bib Gourmand compte le Guide MICHELIN Thaïlande 2027 ?
151 au total, dont 26 nouvelles adresses annoncées le 3 novembre 2026. L'année précédente, 13 restaurants avaient été ajoutés.
Quand les étoiles Michelin 2027 de Thaïlande ont-elles été annoncées ?
Lors d'une cérémonie au Four Seasons Hotel Bangkok le 10 novembre 2026. Consultez la liste complète des étoiles sur guide.michelin.com avant de la citer à vos clients.
Quelles villes hors de Bangkok sont couvertes ?
La liste Bib Gourmand couvre Ayutthaya, Chiang Mai, Chon Buri, Khon Kaen, Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani, Phuket, Phang-nga, Surat Thani et Koh Samui, ainsi que Bangkok et ses provinces voisines.
Les groupes peuvent-ils réserver des restaurants étoilés en Thaïlande ?
Souvent, mais en général via un salon privé, une privatisation ou en répartissant le groupe sur plusieurs soirs, car beaucoup de salles étoilées sont petites. Demandez tôt et attendez-vous à des tables plus difficiles à obtenir juste après l'annonce des étoiles.
