La Guía MICHELIN Tailandia 2027 es la décima edición de la guía en Tailandia. El 3 de noviembre de 2026 nombró 26 nuevos restaurantes Bib Gourmand, el doble de los 13 añadidos un año antes, hasta un total de 151, y la selección de estrellas se presentó en una ceremonia en Bangkok el 10 de noviembre. Explera DMC Thailand explica qué hay de nuevo y cómo usarlo en itinerarios gastronómicos.
Explera gestiona los servicios en destino como Thailand DMC para agencias de viajes. Su empresa tailandesa, Explera DMC Co., Ltd., tiene la licencia TAT 14/05119, la Licencia de Empresa Turística expedida por el Departamento de Turismo, y el grupo está registrado en IATA TIDS (96215733) y es miembro de ASTA (900408341). Escriba a b2b@explera.co.th.
¿Qué hay de nuevo en la Guía MICHELIN Tailandia 2027?
Primero llegó la lista Bib Gourmand. El Bib Gourmand distingue la buena cocina a precios moderados, y la selección 2027 suma 26 entradas nuevas, hasta un total nacional de 151. El director internacional de Michelin, Gwendal Poullennec, dijo que la lista de este año muestra una gran variedad de formatos. Las estrellas y cinco premios especiales debían anunciarse en una ceremonia solo con invitación en el Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River el martes 10 de noviembre. No reproducimos aquí la lista de estrellas: consulte la selección completa 2027 en guide.michelin.com antes de citar un restaurante con estrella a un cliente. La edición 2026 cerró con dos restaurantes de tres estrellas, ambos en Bangkok: Sorn y Sühring.
¿Qué regiones ganaron nuevos Bib Gourmand?
Bangkok y sus provincias vecinas ganaron nueve (49 en total). Chiang Mai ganó tres (20) y Phang-nga tres (9). Phuket ganó dos (20) y Chon Buri dos (6). El noreste ganó cinco entre Khon Kaen (dos), Ubon Ratchathani (dos) y Nakhon Ratchasima (uno), hasta 28 en la región contando Udon Thani. Ayutthaya y Surat Thani ganaron uno cada una, y Koh Samui mantiene dos. Ese reparto importa para los itinerarios: el enfoque gastronómico ya funciona en Khon Kaen y Ubon, además de Bangkok y Chiang Mai. Nuestra guía de alta cocina Michelin explica cómo funcionan los niveles de la guía.
¿Cómo deben planificar las agencias los grupos en mesas con estrella y Bib?
Trátelos como dos productos distintos. Las salas de menú degustación con estrella suelen ser pequeñas, muchas solo aceptan reservas dentro de un plazo fijo, y una estrella nueva o una subida suele hacer más difícil conseguir mesa en las semanas posteriores a la ceremonia. Para una pareja o un pequeño grupo FIT, pida pronto y denos fechas flexibles. Para un grupo, prevea un salón privado o un cierre exclusivo, o reparta el grupo en varias noches. Los Bib Gourmand se adaptan mejor a los grupos porque muchos son locales sencillos de fideos o arroz, pero la mayoría no acepta reservas grandes en horas punta, así que la visita de grupo suele organizarse fuera de esas horas o como ruta gastronómica guiada. Nuestro equipo de restaurantes y banquetes reserva ambos tipos de mesa, y como su Thailand DMC los integramos en el resto del viaje.
¿Qué deben reconfirmar las agencias?
Tres cosas. Primero, la lista: un restaurante de la lista del año pasado no está automáticamente en esta, y las fuentes transcriben algunos nombres tailandeses de formas distintas, así que use la guía oficial para la ortografía. Segundo, los días de apertura y las normas de reserva, que cambian a menudo. Tercero, las necesidades dietéticas, porque los menús degustación son difíciles de cambiar el mismo día. Un Thailand DMC puede comprobar las tres cosas antes de que el itinerario llegue a su cliente, y el resto de lo que hacemos está en nuestra página de servicios de Thailand DMC.
Próximos pasos
Envíenos sus fechas, el tamaño del grupo y las ciudades que desea a través de nuestra página de contacto. Nuestra mesa comercial responde en 24 horas.
Fuentes
- Nation Thailand: Michelin unveils 2027 Bib Gourmand list as Thailand drives gastronomy hub ambitions
- Pattaya Mail: MICHELIN Bib Gourmand 2027 adds 26 restaurants across Thailand
- MICHELIN Guide Thailand: Bib Gourmand restaurants
Preguntas frecuentes
¿Cuántos restaurantes Bib Gourmand hay en la Guía MICHELIN Tailandia 2027?
151 en total, incluidas 26 entradas nuevas anunciadas el 3 de noviembre de 2026. El año anterior se añadieron 13 restaurantes.
¿Cuándo se anunciaron las estrellas Michelin 2027 de Tailandia?
En una ceremonia en el Four Seasons Hotel Bangkok el 10 de noviembre de 2026. Consulte la lista completa de estrellas en guide.michelin.com antes de citarla a sus clientes.
¿Qué ciudades fuera de Bangkok cubre?
La lista Bib Gourmand cubre Ayutthaya, Chiang Mai, Chon Buri, Khon Kaen, Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani, Phuket, Phang-nga, Surat Thani y Koh Samui, además de Bangkok y sus provincias vecinas.
¿Pueden los grupos reservar restaurantes con estrella Michelin en Tailandia?
A menudo sí, pero normalmente mediante un salón privado, un cierre exclusivo o repartiendo el grupo en varias noches, porque muchas salas con estrella son pequeñas. Pida pronto y cuente con que las mesas serán más difíciles de conseguir justo después del anuncio de las estrellas.
