O Guia MICHELIN Tailândia 2027 é a décima edição do guia na Tailândia. A 3 de novembro de 2026 nomeou 26 novos restaurantes Bib Gourmand, o dobro dos 13 acrescentados um ano antes, para um total de 151, e a seleção de estrelas foi revelada numa cerimónia em Banguecoque a 10 de novembro. A Explera DMC Thailand explica o que há de novo e como usá-lo em itinerários gastronómicos.
A Explera trata dos serviços no destino como Thailand DMC para agentes de viagens. A sua empresa tailandesa, Explera DMC Co., Ltd., detém a licença TAT 14/05119, a Licença de Empresa Turística emitida pelo Departamento de Turismo, e o grupo está registado na IATA TIDS (96215733) e é membro da ASTA (900408341). Escreva para b2b@explera.co.th.
O que há de novo no Guia MICHELIN Tailândia 2027?
A lista Bib Gourmand chegou primeiro. O Bib Gourmand distingue boa cozinha a preços moderados, e a seleção 2027 junta 26 novas entradas, para um total nacional de 151. O diretor internacional dos guias Michelin, Gwendal Poullennec, disse que a lista deste ano mostra uma grande variedade de formatos. As estrelas e cinco prémios especiais deviam ser anunciados numa cerimónia só por convite no Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River, na terça-feira, 10 de novembro. Não reproduzimos aqui a lista de estrelas: consulte a seleção completa de 2027 em guide.michelin.com antes de indicar um restaurante com estrela a um cliente. A edição de 2026 terminou com dois restaurantes de três estrelas, ambos em Banguecoque: Sorn e Sühring.
Que regiões ganharam novos Bib Gourmand?
Banguecoque e as províncias vizinhas ganharam nove (49 no total). Chiang Mai ganhou três (20) e Phang-nga três (9). Phuket ganhou dois (20) e Chon Buri dois (6). O Nordeste ganhou cinco entre Khon Kaen (dois), Ubon Ratchathani (dois) e Nakhon Ratchasima (um), para 28 na região contando com Udon Thani. Ayutthaya e Surat Thani ganharam um cada, e Koh Samui mantém dois. Esta distribuição conta para os itinerários: um ângulo gastronómico funciona agora em Khon Kaen e Ubon, além de Banguecoque e Chiang Mai. O nosso guia de alta cozinha Michelin explica como funcionam as distinções do guia.
Como devem os agentes planear grupos em mesas com estrela e Bib?
Trate-os como dois produtos diferentes. As salas com estrela e menu de degustação são muitas vezes pequenas, muitas só aceitam reservas dentro de um prazo fixo, e uma estrela nova ou uma subida costuma tornar as mesas mais difíceis de conseguir nas semanas seguintes à cerimónia. Para um casal ou um pequeno grupo FIT, peça cedo e dê-nos datas flexíveis. Para um grupo, preveja uma sala privada ou um fecho exclusivo, ou divida o grupo por várias noites. Os Bib Gourmand adaptam-se melhor a grupos porque muitos são casas simples de massas ou arroz, mas a maioria não aceita grandes reservas nas horas de ponta, por isso a visita de grupo costuma ser organizada fora dessas horas ou como roteiro gastronómico guiado. A nossa equipa de restaurantes e banquetes reserva os dois tipos de mesa, e como o seu Thailand DMC integramo-los no resto da viagem.
O que devem os agentes reconfirmar?
Três coisas. Primeiro, a própria lista: um restaurante da lista do ano passado não está automaticamente nesta, e as fontes transcrevem alguns nomes tailandeses de formas diferentes, por isso use o guia oficial para a grafia. Segundo, os dias de abertura e as regras de reserva, que mudam com frequência. Terceiro, as necessidades alimentares, porque os menus de degustação são difíceis de alterar no próprio dia. Um Thailand DMC pode verificar as três antes de o itinerário seguir para o seu cliente, e o resto do que fazemos está na nossa página de serviços de Thailand DMC.
Próximos passos
Envie-nos as suas datas, o tamanho do grupo e as cidades pretendidas através da nossa página de contacto. O nosso balcão comercial responde em 24 horas.
Fontes
- Nation Thailand: Michelin unveils 2027 Bib Gourmand list as Thailand drives gastronomy hub ambitions
- Pattaya Mail: MICHELIN Bib Gourmand 2027 adds 26 restaurants across Thailand
- MICHELIN Guide Thailand: Bib Gourmand restaurants
Perguntas frequentes
Quantos restaurantes Bib Gourmand tem o Guia MICHELIN Tailândia 2027?
151 no total, incluindo 26 novas entradas anunciadas a 3 de novembro de 2026. No ano anterior foram acrescentados 13 restaurantes.
Quando foram anunciadas as estrelas Michelin 2027 da Tailândia?
Numa cerimónia no Four Seasons Hotel Bangkok a 10 de novembro de 2026. Consulte a lista completa de estrelas em guide.michelin.com antes de a indicar aos seus clientes.
Que cidades fora de Banguecoque estão abrangidas?
A lista Bib Gourmand abrange Ayutthaya, Chiang Mai, Chon Buri, Khon Kaen, Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani, Phuket, Phang-nga, Surat Thani e Koh Samui, além de Banguecoque e das províncias vizinhas.
Os grupos podem reservar restaurantes com estrela Michelin na Tailândia?
Muitas vezes sim, mas normalmente através de uma sala privada, de um fecho exclusivo ou dividindo o grupo por várias noites, porque muitas salas com estrela são pequenas. Peça cedo e conte com mesas mais difíceis de conseguir logo após o anúncio das estrelas.
