Рестораны и банкеты в Таиланде — DMC Таиланда для профессионалов.
Подобранные решения по питанию и банкетные площадки — тайская, халяльная, вегетарианская, индийская и джайнская кухня — для FIT и крупных серий.
Что такое ресторанные и банкетные услуги DMC в Таиланде для турагентов?
Они охватывают питание для групп и мероприятий — бронирование ресторанов, приватные ужины, тематические ужины и масштабные банкеты, — организуемые и координируемые наземным оператором по нетто-тарифам. Explera подбирает площадку и меню под группу и встраивает кейтеринг в маршрут, поэтому агенты могут проводить запоминающиеся групповые ужины и гала-мероприятия по всему Таиланду через одного партнёра.
Собственная операционная команда, ответственность на всех этапах.
Именно в еде рынки сбыта различаются сильнее всего. Мы поддерживаем отдельные сети ресторанов под каждый рынок — с халяльной сертификацией для групп из стран Персидского залива и Индонезии, индийские и джайнские кухни для субконтинента.
Почему Таиланд для этого сегмента
Групповое питание срывает больше маршрутов, чем погода. Заранее законтрактованные меню, определённость по питанию (халяль, джайнизм, вегетарианство, аллергии) и банкетные площадки, действительно вмещающие 300 персон, — организованы до прилёта вашей группы.
Для кого это: операторы серий и организаторы с особыми диетическими программами.
Именно в еде рынки сбыта различаются сильнее всего, поэтому мы поддерживаем отдельные сети ресторанов под каждый рынок, а не один общий список. Группы из стран Персидского залива и Индонезии питаются в халяльно-сертифицированных ресторанах, которые мы проверяем: сертификация подтверждается в сертифицирующем органе, кухни осматриваются, в приготовлении исключён перекрёстный контакт со свининой или алкоголем. Индийские серии проходят через кухни с индийскими владельцами и индийской компетенцией в Бангкоке, Паттайе, Пхукете и Чиангмае, с джайнским приготовлением — без корнеплодов, с отдельной обработкой — организованным на кухнях, которые действительно это понимают, а не имитируют. Вегетарианские, кошерного стиля и обусловленные аллергиями программы получают ту же точность.
Банкетная сторона масштабирует ту же дисциплину на мероприятия: гала-площадки от отельных бальных залов до лужаек у реки и переоборудованных театров, законтрактованные с меню, зафиксированным на персону письменно, согласованными нормативами обслуживания и диетическими манифестами, доставленными на кухню за несколько дней. Ужины-шоу и ужины-круизы — кабаре-и-буфетные вечера и речные круизы, которые включает каждая тайская серия, — контрактуются по групповым тарифам с блоками мест, удерживаемыми в пиковые недели. Для FIT-заявок та же сеть даёт проверенные рекомендации и подтверждённые бронирования, так что юбилейный ужин пары получает ту же определённость, что и гала на 400 персон.
- Групповые меню по договорным тарифам
- Сеть халяльно-сертифицированных ресторанов
- Индийские, джайнские и вегетарианские кухни
- Подбор гала- и банкетных площадок
- Ужины-шоу и ужины-круизы
- Управление диетами и аллергиями
Как работают рестораны и банкеты с Explera — шаг за шагом.
Каждая заявка проходит одну и ту же ответственную последовательность от первого запроса до закрытого счёта. Вот рабочий процесс, через который проходит ваше бронирование, и что вы можете ожидать от нас на каждом этапе.
Бриф по питанию
Расскажите нам о программе: число персон на приём пищи, рынок сбыта и религиозные требования к питанию, бюджет на персону и формат — серийные обеды и ужины, отдельный гала-ужин, вечера с ужином-шоу, FIT-бронирования. Действующие операторы серий просто присылают план питания на сезон и ритм манифеста.
Предложение по меню и площадкам
Мы предлагаем рестораны и меню, подобранные под рынок: планы ротации для многодневных программ, чтобы ужины не повторялись, варианты гала-площадок с таблицами вместимости и нормативами обслуживания, и нетто-цену на персону по каждой позиции. Честные пометки указывают на время в пути от отелей и на то, какие площадки достойно принимают большие группы.
Дегустация и инспекция
Операторы серий и клиенты гала-ужинов могут провести дегустацию до заключения договора — меню подаётся так, как будет подаваться, на самой площадке, а ваша или наша команда оценивает порции, темп подачи и приправы под вкусы рынка сбыта. Кухни осматриваются там, где религиозные требования делают вопросом само приготовление, а не только ингредиенты.
Договор из расчёта на персону
Меню фиксируется письменно по нетто-тарифам на персону с указанием порций, блюд и стиля обслуживания; рядом указываются пакеты напитков, условия пробкового сбора и детские тарифы. Договоры на гала-ужины добавляют аренду площадки, окна для монтажа, аудио-видео и развлекательные позиции. Согласованная цена доживает до счёта.
Координация в день обслуживания
Диетические манифесты доходят до каждой кухни за несколько дней и перепроверяются по прибытии; наш координатор подтверждает число персон, рассадку и тайминг с площадкой до отправления автобусов. Гала-ужины идут по событийной дисциплине — планы зала, сигналы обслуживания, менеджер на месте. Отклонения решаются у дверей кухни, а не за столом.
Расчёт и обратная связь
Заявки закрываются по договорным тарифам на персону против фактически подтверждённого числа персон, с применением условий по неявке согласно договору. Обратная связь гидов и тимлидеров по каждому приёму пищи заносится в досье площадки — рестораны, которые сдают, получают предупреждение, проходят повторную проверку и при необходимости выводятся из сети. Именно этот цикл поддерживает сеть в продаваемом состоянии.
Что входит в рестораны и банкеты — подробно.
Сводный список выше — это то, что помещается в карточку. Здесь показано, что каждая позиция реально означает в работе, потому что партнёры заслуживают знать, что покупает нетто-тариф, прежде чем перепродавать его.
Групповые меню по договорным тарифам
Групповые меню по договорным тарифам — организуются с той серьёзностью, которой еда заслуживает в групповой заявке. Меню согласуются письменно заранее, требования по питанию и аллергиям идут в манифесте на каждую задействованную кухню, а нужды религиозного соответствия — халяльная сертификация, джайнское приготовление, вегетарианское разделение — подтверждаются с площадкой, а не предполагаются. Цена контрактуется на человека, поэтому строка питания в вашем предложении держится. Она детализирована в предложении, так что вы можете показать клиентам, что именно покупает их тариф.
Сеть халяльно-сертифицированных ресторанов
Сеть халяльно-сертифицированных ресторанов — организуется с той серьёзностью, которой еда заслуживает в групповой заявке. Меню согласуются письменно заранее, требования по питанию и аллергиям идут в манифесте на каждую задействованную кухню, а нужды религиозного соответствия — халяльная сертификация, джайнское приготовление, вегетарианское разделение — подтверждаются с площадкой, а не предполагаются. Цена контрактуется на человека, поэтому строка питания в вашем предложении держится. Партнёры могут запросить исходные детали — названия поставщиков, спецификации, тайминги — в любой момент.
Индийские, джайнские и вегетарианские кухни
Индийские, джайнские и вегетарианские кухни — организуются с той серьёзностью, которой еда заслуживает в групповой заявке. Меню согласуются письменно заранее, требования по питанию и аллергиям идут в манифесте на каждую задействованную кухню, а нужды религиозного соответствия — халяльная сертификация, джайнское приготовление, вегетарианское разделение — подтверждаются с площадкой, а не предполагаются. Цена контрактуется на человека, поэтому строка питания в вашем предложении держится. Если заявке это не нужно, мы так и говорим и считаем без этого; ничего лишнего не вписывается.
Подбор гала- и банкетных площадок
Подбор гала- и банкетных площадок — организуется с той серьёзностью, которой еда заслуживает в групповой заявке. Меню согласуются письменно заранее, требования по питанию и аллергиям идут в манифесте на каждую задействованную кухню, а нужды религиозного соответствия — халяльная сертификация, джайнское приготовление, вегетарианское разделение — подтверждаются с площадкой, а не предполагаются. Цена контрактуется на человека, поэтому строка питания в вашем предложении держится. За исполнение этой позиции отвечает операционный отдел, с поимённо назначенным координатором.
Ужины-шоу и ужины-круизы
Ужины-шоу и ужины-круизы — проводятся на лицензированных, застрахованных судах с сертифицированными экипажами, на наших собственных лодках там, где они есть, и с проверенными партнёрами там, где их нет. Морская погода проверяется утром каждого отправления, спасательное оборудование проверяется на борту, а маршруты гибко подстраиваются под состояние моря, а не идут напролом. Гости получают открыточный день; управление рисками остаётся невидимым. Это покрыто той же круглосуточной поддержкой и процессом реагирования на инциденты, что и любой другой элемент.
Управление диетами и аллергиями
Управление диетами и аллергиями — организуется с той серьёзностью, которой еда заслуживает в групповой заявке. Меню согласуются письменно заранее, требования по питанию и аллергиям идут в манифесте на каждую задействованную кухню, а нужды религиозного соответствия — халяльная сертификация, джайнское приготовление, вегетарианское разделение — подтверждаются с площадкой, а не предполагаются. Цена контрактуется на человека, поэтому строка питания в вашем предложении держится. Документация по этому элементу идёт в клиентском пакете, простым языком, до отправления.
Две практические заметки о том, как читать этот список. Во-первых, это пол, а не потолок: требования, выходящие за его рамки — необычный язык, более жёсткий тайминг, документ соответствия, которого требует ваш рынок, — просчитываются как отдельные позиции, а не отклоняются, и ответ на "а можете ли вы ещё" обычно «да» с приложенной ценой. Во-вторых, каждая позиция выше поддаётся аудиту: зарегистрированные партнёры могут запросить договоры с поставщиками, копии лицензий и спецификации, стоящие за любым элементом ресторанов и банкетов, потому что перепродажа услуги, которую вы не можете проверить, — это риск, который не должен нести ни один агент.
Где мы ведём рестораны и банкеты в Таиланде.
Линии услуг хороши ровно настолько, насколько хороша земля под ними. Город за городом — вот как эта услуга реально работает: транспортные узлы, сезоны и местная логика, формирующая исполнение.
Рестораны и банкеты в Бангкоке
Динамичная столица Таиланда, где древние традиции сходятся с современным ритмом. Это одна из проверенных домашних площадок для ресторанов и банкетов в сети Explera. В Бангкоке — самая глубокая событийная инфраструктура в стране: бальные залы конференц-уровня, лужайки у реки, продакшн-поставщики и запас персонала — всё в пределах часа от площадки. Именно эта плотность позволяет нам выдерживать графики загрузки и заменять любого подведшего поставщика в тот же день. Потоки делегатов и гостей прибывают через BKK Суварнабхуми и DMK Дон Муанг, где мы организуем встречу с именными табличками, распределение багажа и волны транспорта, рассчитанные под манифест. Инспекции площадок здесь можно организовать за считаные дни, их проводит та же команда, что будет вести программу.
Рестораны и банкеты на Пхукете
Жемчужина Андаманского моря — главный островной курорт Таиланда. Для ресторанов и банкетов это рынок, на котором мы работаем неделю за неделей, а не эпизодический запрос. Пхукет держится на андаманском фоне — пляжи, обращённые к закату, площадки на утёсах и лужайки курортов, — именно поэтому каждая программа здесь несёт письменный план на случай погоды. Резервное пространство в помещении контрактуется одновременно с основной площадкой, а не остаётся устным заверением. Потоки делегатов и гостей прибывают через HKT Пхукет Интернешнл (прямые международные рейсы), где мы организуем встречу с именными табличками, распределение багажа и волны транспорта, рассчитанные под манифест. Договоры с местными поставщиками содержат наши стандартные пункты о штрафах и замене, защищая ваши даты исполнения.
Рестораны и банкеты в Паттайе
Слияние пляжа и города на побережье Сиамского залива — в двух часах от Бангкока. Наша команда в Паттайе ведёт рестораны и банкеты как основную ежедневную работу, и местные связи это подтверждают. Паттайя предлагает площадки залива с более сухим окном контрсезона и простой наземной логистикой, что удерживает расходы на продакшн-перевозки в разумных пределах. Курортные бальные залы, пляжные лужайки и отдельные площадки — всё в нашей законтрактованной сети, с местными бригадами поставщиков, знающими правила загрузки каждого объекта. Потоки делегатов и гостей прибывают через BKK/DMK или UTP У-Тапао, где мы организуем встречу с именными табличками, распределение багажа и волны транспорта, рассчитанные под манифест. Планы проведения для этого направления учитывают местные правила загрузки, ограничения по шуму и лицензионные часы.
Рестораны и банкеты в Чиангмае
Культурное сердце севера — наследие Ланны и туманные горы. Спрос на рестораны и банкеты здесь высок в течение всего сезона, и наш местный резерв под него рассчитан. Чиангмай привносит в мероприятия ланнскую атмосферу и более прохладные вечера — ужины кантоке, лужайки рядом с храмами и тиковые площадки, которые фотографируются как нигде больше в Таиланде. Логистика идёт через CNX и компактную сцену поставщиков, которых мы знаем лично, поэтому контроль качества здесь по-настоящему ручной. Потоки делегатов и гостей прибывают через CNX Чиангмай Интернешнл, где мы организуем встречу с именными табличками, распределение багажа и волны транспорта, рассчитанные под манифест. Наши двуязычные event-менеджеры связывают продакшн-команду вашего клиента и тайский операционный персонал площадки.
Эти 4 базы — там, где рестораны и банкеты работают на полной операционной глубине: постоянные команды, законтрактованные поставщики и ежедневные перемещения. Но карта не заканчивается на перечисленном выше: тот же отдел просчитывает и ведёт эту услугу в любой точке Таиланда, где она нужна партнёру, от второстепенных провинций до мультирегиональных маршрутов, опираясь на ближайший к действию региональный офис. Если бриф вашего клиента называет направление, которого вы здесь не видите, всё равно присылайте — ответ обычно «да», с приложенным просчитанным планом.
Сезонность — это ось планирования, за которую партнёрам стоит держаться. Андаманские базы держат своё флагманское окно с ноября по апрель, когда море спокойно, а небо надёжно; с мая по октябрь наступает зелёный сезон — более низкие тарифы, меньше толп и реальная экономия для гибких клиентов, уравновешенная планом на случай погоды, который мы закладываем в каждую программу. Предлагайте оба окна, когда у вашего клиента есть гибкость по датам: разница в ценности может стать той разницей, что закрывает продажу.
Полный гид для агентов
Bangkok
Динамичная столица Таиланда, где древние традиции сходятся с современным ритмом.
Гид для агентов
Полный гид для агентов
Phuket
Жемчужина Андаманского моря — главный островной курорт Таиланда.
Гид для агентов
Полный гид для агентов
Pattaya
Слияние пляжа и города на побережье залива — в двух часах от Бангкока.
Гид для агентов
Полный гид для агентов
Chiang Mai
Культурное сердце севера — наследие Ланны и туманные горы.
Гид для агентовЧего ожидать — сцены с места.
Наши операционные стандарты для ресторанов и банкетов.
Стандарты реальны, только если они конкретны. Вот меры контроля, которых мы придерживаемся по каждой заявке в этой линии услуг, — проверки, которые выполняются независимо от того, смотрит ли кто-нибудь.
Проверенная халяльная сертификация
Халяльные площадки в нашей сети имеют действующий сертификат, подтверждённый в сертифицирующем органе, с посещением кухонь на предмет практики перекрёстного контакта, а не самопровозглашённые ярлыки "Muslim-friendly". Сертификаты продлеваются по отслеживаемому календарю, а копии доступны операторам, которые обязаны подтверждать соответствие.
Настоящая джайнская и диетическая компетенция
Джайнское приготовление ведётся только на кухнях, которые доказуемо это понимают — без корнеплодов, с отдельной посудой и обработкой. Вегетарианские и веганские линии разделяются на этапе приготовления, а не только на тарелке, и мы отказываемся от площадок, которые понимают религиозные требования как снятие гарнира.
Дисциплина аллергенного манифеста
Индивидуальные аллергии идут в манифесте на каждую кухню с инструкциями по перекрёстному контакту по каждому имени, перепроверяются нашим координатором при обслуживании. Строка аллергии рассматривается как инструкция по безопасности, а не как предпочтение.
Договорная цена на персону
Групповые меню фиксируются письменно — блюда, порции, стиль обслуживания, условия по напиткам — по нетто-тарифам на персону, которые держатся от договора до счёта. Число персон сверяется с манифестом, а условия по неявке согласуются заранее, а не оспариваются после.
Гигиена и инспекция кухни
Рестораны сети посещает наша команда, оценивая стандарты кухни, практику хранения и реальное состояние санузлов; площадки, кормящие наши серии, повторно инспектируются по скользящему циклу. Один случай пищевого отравления перевешивает сезон хороших ужинов, и мы контрактуем так, будто в это верим.
Честность по вместимости и темпу
Площадки продаются на тот размер группы, который они хорошо обслуживают, с согласованными нормативами обслуживания — ужин на 200 персон на кухне для 120 — это замедленный провал, который мы отказываемся бронировать. Тайминг автобусов, планы рассадки и темп обслуживания согласуются так, чтобы группы ели как гости, а не как очередь.
Эти стандарты — не маркетинговая мебель, а точки аудита, которые мы предлагаем партнёрам проверить. Запросите копии лицензий, страховые сертификаты, заметки инспекций; отправьте тайное бронирование через отдел и оцените, что вернётся. Операторы, обжёгшиеся где-то ещё в Таиланде, обычно становятся нашими самыми требовательными аудиторами в первый сезон и нашими самыми давними партнёрами в каждый последующий, потому что стандарт, выдерживающий проверку, — единственный, который стоит печатать. Там, где мы не дотягиваем до собственной планки — это случается, это реальная операция в реальной стране, — заметка об инциденте прямо об этом говорит, а исправление документируется на той же странице.
Кто бронирует рестораны и банкеты — и как это продавать.
Четыре профиля клиентов дают большую часть спроса, который мы видим в этой линии. Если в вашем портфеле есть любой из них, этой услуге есть место в вашем предложении по Таиланду.
Операторы серий из стран Персидского залива и Индонезии
Халяльная безупречность — это вся заявка для этих рынков, и наша сертифицированная сеть в Бангкоке, Паттайе, Пхукете и Чиангмае создана под это: проверенные сертификаты, аудированные кухни, площадки с арабоязычным персоналом там, где это важно, и планы ротации, которые делают четырнадцатидневную программу интересной. Операторы получают соответствие, которое они могут подтвердить своим клиентам, плюс групповые тарифы, которые держатся как в периоды вокруг Рамадана, так и в летние пики.
Операторы индийского рынка
Индийские серии живут и умирают на еде, а разнообразие субконтинента — чисто вегетарианские заявки, джайнские группы, региональные вкусы, калибровка специй — требует кухонь, а не компромиссов. Наша сеть охватывает рестораны с индийскими владельцами и отельные кухни с индийскими шеф-поварами, джайнское приготовление там, где оно действительно доступно, и гала-возможности для сегментов, близких к свадьбам, и инсентив-туров. Дегустации меню до заключения сезонного договора — стандартная практика, и мы их рекомендуем.
Организаторы MICE и гала-мероприятий
Организаторы мероприятий покупают банкетный слой как продакшн: подбор площадок от бальных залов до лужаек у реки, меню, спроектированное на персону и под диетический манифест, нормативы обслуживания в договоре, и наш координатор ведёт зал вместе с банкетным менеджером площадки. Тематические гала-ужины, церемонии награждения и приветственные приёмы на 100–1000 персон — это основной бизнес, контрактуемый вместе с нашим отделом MICE или отдельно для организаторов, ведущих собственную программу.
FIT-агенты и специалисты по индивидуальным программам
Та же сеть обслуживает заявки на двоих: подтверждённые бронирования в ресторанах, где мы действительно ели, честный подбор под бриф — знаковое место у реки, приключение со стритфудом и гидом, тихий халяльный ужин рядом с отелем — и особое оформление для юбилеев и предложений руки. Для агентов рекомендация ресторана, которая идеально попадает, — самая дешёвая программа лояльности из существующих, и мы относимся к небольшим заявкам как к механизму её доставки.
Если ваш клиентский портфель не ложится аккуратно ни на один профиль выше, всё равно присылайте бриф — четыре сегмента описывают центр спроса, который мы видим, а не его края. Отдел просчитывает рестораны и банкеты для ниш, которые эти карточки не называют, каждую неделю, и необычная заявка получает ту же дисциплину ответа за 24 часа, что и стандартная. Коммерческая логика для партнёров одинакова во всех случаях: нетто-тарифы, оставляющие вашу наценку вам, white-label исполнение, сохраняющее отношения с клиентом за вами, и операционный слой в Таиланде, который делает обещание, которое вы продали, выполнимым на практике.
Ценообразование ресторанов и банкетов — что определяет расчёт.
Мы открыто рассказываем, как работает ценообразование, потому что догадки тратят время всех. Вот что двигает цифру по этой услуге и что нетто-тариф включает, а что нет.
Питание считается на персону, а факторы — уровень площадки, конструкция меню (число блюд, выбор белков, живые станции против сет-обслуживания) и стиль обслуживания: сет-меню стоит дешевле буфета при малом числе гостей и дороже при масштабе, поэтому наши предложения показывают форматы бок о бок. Ужины-шоу и ужины-круизы считаются за место по договорным групповым тарифам с уровнями блоков мест. Ценообразование гала добавляет аренду площадки, монтаж, аудио-видео, развлечения и позиции обслуживающего персонала поверх продуктовой базы на персону, каждая — отдельной строкой.
Тарифы на групповое питание стабильнее в календаре, чем номера или лодки — кухни стоят столько, сколько стоят, — но пики спроса сильно двигают доступность: две недели от Рождества до Нового года и Китайский Новый год выкупают гала-площадки и топовые ужины-шоу за недели вперёд, а операторы серий с законтрактованными блоками мест проходят там, где разовые бронирующие не могут. Цены меню обычно фиксируются на сезон при заключении договора, защищая операторов серий от инфляции ингредиентов в середине сезона; расценки на гала держатся от договора до мероприятия по той же дисциплине.
Нетто на персону включают законтрактованное меню, сервисный сбор и налоги, стандартные безалкогольные напитки там, где указано, и нашу координацию — работу с манифестом, связь с кухней, подтверждение в день. Отдельными строками: алкоголь и премиальные пакеты напитков, пробковый сбор, когда клиенты приносят своё, аренда площадки и продакшн для гала, транспорт до мест питания и обратно, и развлечения. Расчёт идёт по заявке или ежемесячно для партнёров по сериям, против фактического числа персон, подтверждённого к согласованному сроку; THB, USD или EUR, с фиксацией курса при заключении договора.
Чтобы превратить эти принципы в живую цифру, пришлите даты, размер группы и формат заявки — предложение, возвращающееся в течение одного рабочего дня, детализировано по всему описанному выше, действительно в указанном окне и с фиксацией курса в момент подтверждения. Зарегистрированные партнёры как само собой разумеющееся получают актуальные сезонные ориентиры по тарифам на рестораны и банкеты, включая календарь надбавок для праздничных пиков, чтобы годовое бюджетирование начиналось с реальных цифр, а не прошлогодних надежд. А там, где бюджет и бриф действительно не могут сойтись, мы говорим об этом с первого захода — с просчитанной рядом ближайшей рабочей альтернативой, потому что быстрое честное «нет» стоит для работающего агента больше, чем медленное оптимистичное «может быть».
Готовые к расчёту отправные точки.
План группового питания
Маршрут обедов и ужинов, подобранный под маршрут каждого дня, меню заранее согласованы по нетто-тарифам.
Запросить этот нетто-тарифГала- и банкетный вечер
Площадка + меню + оформление + развлечения для церемоний награждения и свадебных приёмов.
Запросить этот нетто-тарифМаршрут с гарантией питания
Маршрут по халяльно-сертифицированным или индийским/джайнским кухням в Бангкоке, Паттайе и Пхукете.
Запросить этот нетто-тарифРестораны и банкеты — профессиональные термины, краткий справочник.
Пять терминов, которые постоянно всплывают в этой сфере, определённых так, как мы используем их в предложениях и договорах.
На персону (per cover)
Цена за одного человека, обслуженного на приёме пищи, — единица всех договоров группового питания, сверяемая с подтверждённым числом персон в манифесте, а не с оценочным числом гостей.
Сет-меню
Фиксированное многоблюдное меню, подаваемое одинаково всей группе, в противовес буфетному обслуживанию. Сет-меню контролируют стоимость и темп; буфеты выигрывают в масштабе и разнообразии.
План ротации
График разных ресторанов и меню на протяжении многодневной программы, составленный так, чтобы длинный маршрут никогда не повторял ужин, — тихое мастерство серийного питания.
Перекрёстный контакт
Загрязнение между продуктами во время приготовления — вопрос кухонной практики, который решает, реальны ли обязательства по халялю, джайнизму и аллергиям или косметичны.
Блок мест
Законтрактованный аллотмент мест на ужине-шоу или круизе, удерживаемый для оператора в пиковые даты, с возвратом непроданных позиций к согласованным срокам.
Рестораны и банкеты — вопросы агентов.
Как агенты бронируют рестораны и банкеты с Explera?
Отправьте запрос со страницы контактов или в WhatsApp с датами, числом человек и требованиями — полностью просчитанное, готовое для клиента предложение вернётся в течение 24 часов (2–3 рабочих дня для сложных MICE-программ).
Тарифы нетто или комиссионные?
Все профессиональные тарифы — нетто, вашу наценку вы устанавливаете сами. Предложения приходят в вашей рабочей валюте с фиксацией курса при подтверждении.
Кто заботится о наших клиентах на месте?
Собственные операционные команды Explera и лицензированные гиды при поддержке круглосуточной службы по тайскому времени. Экстренный контакт напечатан в каждом комплекте туристических документов.
Можно ли объединить эту услугу с другими продуктами Explera?
Да — большинство программ объединяют отели, трансферы, туры и питание в одном маршруте, с одним счётом и одним координатором.
Как вы проверяете, что ресторан действительно халяльный?
Три уровня: действующий сертификат, подтверждённый в выдавшем его органе, а не наклейка на двери; визит на кухню с проверкой практики приготовления — отсутствие свинины на территории, отсутствие алкоголя в готовке, контроль перекрёстного контакта; и постоянная обратная связь по сериям от тимлидеров, которые едят там еженедельно. Сертификаты продлеваются по отслеживаемому календарю, а копии передаются операторам, которые обязаны подтверждать соответствие своим клиентам. Площадки с просроченным сертификатом отстраняются от сети до повторной проверки, без исключений.
Действительно ли вы можете обеспечить джайнское питание в Таиланде?
Да, на кухнях, которые действительно понимают требования — без лука, чеснока и корнеплодов, с отдельной посудой и приготовлением, — что на практике означает конкретный набор индийских ресторанов и отельных кухонь в Бангкоке, Паттайе, Пхукете и Чиангмае, а не любую площадку с вегетарианской страницей в меню. Для джайнских групп мы фиксируем меню с кухней письменно, инструктируем персонал по приготовлению через нашего координатора и чередуем площадки в многодневных программах, чтобы соблюдение требований никогда не превращалось в однообразие.
Как формируется цена и договор на групповое меню?
За персону, письменно: блюда, порции, стиль обслуживания, включение безалкогольных напитков и детские тарифы — всё оговорено, по нетто-тарифу, который держится от договора до счёта. Число персон сверяется с вашим манифестом к согласованному сроку подтверждения — обычно за 48–72 часа до обслуживания — с заранее оговорёнными условиями по неявке. Для многодневных программ заключается план ротации, чтобы одна и та же группа никогда не повторяла ужин. Дегустации доступны до заключения договора на серию и рекомендуются для гала-ужинов.
Можете ли вы организовать гала-ужин на более чем 300 гостей?
Легко — в Бангкоке, Пхукете и Паттайе есть бальные залы и площадки у реки на тысячи персон, и наша банкетная работа идёт бок о бок с продакшн-командой отдела MICE: тематическое оформление, аудио-видео, развлекательная программа, планы зала и нормативы обслуживания по договору, с нашим менеджером в зале в течение всего обслуживания. Меню строится на персону в соответствии с диетическим манифестом, включая параллельные халяльные, вегетарианские и аллергенные линии, подаваемые без лишних церемоний. Ограничивающий фактор — доступность площадок в пиковые недели; сначала бронируйте гала-ужины, затем остальную программу.
Что происходит, когда диетические потребности меняются в ходе тура?
Манифест обновляется и передаётся дальше: вновь заявленная аллергия, поздно присоединившийся гость или просьба группы заменить меню доходят до каждой оставшейся по маршруту кухни через нашего координатора в течение нескольких часов, письменно. Рестораны сети держат гибкие позиции именно для этого, и блюдо, которого не должно быть, просто не появляется. Дисциплина важна, потому что диетические сюрпризы проявляются прямо за столом — наша система построена так, чтобы кухня всегда узнавала первой.
Бронируете ли вы ужины-шоу и ужины-круизы по групповым тарифам?
Да — кабаре-ужины с шоу, ужины с культурными выступлениями и ужины-круизы по реке или заливу, вокруг которых строятся групповые вечера в Таиланде, все законтрактованы по нетто-групповым тарифам с блоками мест, удерживаемыми в пиковые недели. Мы честно подбираем шоу под рынок сбыта, держим лучшие секции мест по аллотменту и согласуем время подачи автобусов со временем начала шоу. Для FIT-заявок те же договоры дают подтверждённые места по профессиональным тарифам, бронируемые вместе с остальным маршрутом.
Explera DMC Thailand — это DMC Таиланда, которому турагенты доверяют рестораны и банкеты. Как B2B DMC Таиланда, мы контрактуем отели, трансферы, лицензированных гидов и впечатления по нетто-тарифам — чтобы вы продавали рестораны и банкеты с одним ответственным наземным партнёром. Обратитесь в Explera DMC Thailand, ваш DMC Таиланда, за нетто-предложением по услуге в течение 24 часов.
Продавайте рестораны и банкеты с одним ответственным Thailand DMC.
Explera DMC Thailand контрактует рестораны и банкеты собственными силами для трейда, по нетто-тарифам. Сочетайте это с MICE и инсентив-туры, бронирование отелей по нетто-тарифам и услуги лицензированных гидов по направлениям Бангкок и Пхукет. Смотрите все услуги Thailand DMC для турагентов, планируйте с примеры маршрутов по Таиланду или напишите трейд-деску.